这是什么？看是西瓜切开却是柠檬，长在豆荚中的橙子，玉米芯的香蕉，能打出蛋黄的茄子，拥有牛肉质感的牛排西红柿……在生物技术学院副院长马骊主讲的公开课《基因工程》课堂上，同学们领略了转基因的神奇，同时也对“转基因产品”有了更科学的态度。

关于基因工程

    基因工程是指将一种生物体（供体）的基因与载体在体外进行拼接重组，然后转入另一种生物体（受体）内，使之按照人们的意愿稳定遗传，表达出新产物或新性状。其优点是打破了常规育种难以突破的物种之间的界限，可使原核生物与真核生物之间、动物与植物之间、甚至人与其它生物之间的遗传信息进行重组和转移。
    基因工程的起源可追溯到1864年，遗传学之父通过豌豆杂交实验，揭示了生物遗传的基本规律，开创了遗传学说。但是基因工程的真正诞生是在1973年，DNA重组技术的建立，这一年被定为基因工程诞生的元年。此后便陆续诞生了基因工程公司、基因工程药物，第一个转基因动物“超级硕鼠”，第一个转基因植物“转基因烟草”等。
    基因工程如能被有效运用便可改善农业生产，解决食品短缺提高生命质量，延长人类寿命，解决能源危机，治理环境污染制造工业原料，生产贵重金属。

关于转基因产品

    在介绍完系统的理论后，马骊重点介绍了转基因植物，让同学们在面临“转基因产品吃还是不吃？”的问题上有了更科学的态度。
     “全球每年因昆虫损失数千亿美元，化学杀虫剂不仅污染环境，还诱使害虫产生抗性。”“目前使用的除草剂特异性不强，尽管每年花费上百亿美元、使用100多种化学除草剂，但杂草生长仍使农作物减产10%。”“浙江省农科院培育的转基因超高油油菜，含油量较受体亲本提高25%以上，“超油1号”含油量47.4%；“超油2号”含油量52.82%。”“中国农大将马铃薯花粉基因转入玉米，赖氨酸和蛋白质含量比普通玉米提高了30%和90%。”“养荷专家丁跃生将热带荷花的基因转移到当地荷花中，让本该是残荷凋谢的秋冬季节，也能观赏到盛开的荷花。”……大量数据和事例证明转基因植物生命力更顽强，因为它能抗病虫害、抗除草剂、抗除草剂、提高产量、改良品质等。
    但是转基因食品是从实验室中走出来的，是人工制造出来的。在讲究自然、生态、健康消费热潮的今天，转基因食品被不少人视为“异类”，把它打入“冷宫”，可以说，转基因食品的安全性备受人们的质疑。对此，马骊指出，转基因食品并不比常规育种有更多的危险，恰恰相反，更大的危险是：世界上72亿人口中，12亿人仍在温饱线上挣扎。“如果吃东西就被转基因，这个世界早就不是这样了，我们会拥有大量的植物基因，有些人还会有叶绿体，肚子饿了只要晒晒太阳……”
    作为一名基因工程研究人员，马骊表示，希望更多人能科学看待转基因食品。实际上，自然界中的基因重组一直都没有停止过，人类今天种植的普通谷物正是几千年来自然选择和人为选择的结果。我们在吃这些食物时，就吃进了从这种食物的野生亲缘种来的抗病基因和各种其他基因，这是一般人没有意识到的。传统的杂交育种会引入成千上万个新基因，其中许多基因是人类尚不了解的，不知道会引起什么后果。而转基因技术只是在已经普遍种植的作物品种中，加入一两个已知性状的新基因，因此它培育新品种的效率更高，而风险并不一定比传统育种更大。